丸誠

愛知県知多半島の先端、師崎の港町にあるいけす料理の丸誠。地元の人たちはもちろんのこと、週末には遠方からも多くの人が訪れてくる人気店だ。店の老朽化に伴い、夫婦で切り盛りできる規模で再スタートをすることにした。倉庫を改装しての計画である。

外観は木のファサードで柔らかな印象をつくり、奥行きの異なる3本の木を等間隔に並べてリズムを作っている。扉を開けるとまず水槽が目に飛び込んでくる。活きのいい魚たちは実際に調理されお客様に提供される。

入口から左手、格子に沿って奥へ入るとテーブル席がある。木製格子の奥に間接照明を入れることで、食事空間を柔らかく照らし、天井に設けた照明は料理が照らされ、落ち着いた空間で食事を楽しむことができる。反対側には座敷席があるが、元の倉庫を生かして作られた。